你每天吃的盐，可能远超想象

盐与健康

盐是餐桌上少不了的东西，但它和高血压、心脑血管疾病的关系，怎么强调都不为过。

国家膳食指南建议：成年人每天食盐摄入不超过5克，大约一个啤酒瓶盖抹平的量。但现实中，大多数中国人的日均盐摄入量在10克以上，远超标准。

很多人会说："我炒菜放盐很少啊，怎么会超标？"问题就出在"隐形盐"上。

盐藏在哪里？不只是盐罐子

• 酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱——调味料里的盐含量非常高
• 咸菜、榨菜、泡菜——一小碟的盐可能就接近一天限量了
• 加工食品：方便面、火腿肠、薯片、饼干——为了口感和保质期，盐加得毫不手软
• 餐馆和外卖：厨师为了让菜好吃，盐和味精都不会手软
• 挂面、面包、馒头——没想到吧，这些主食里也含盐

长期盐摄入超标，会增加高血压、冠心病、脑卒中的风险，还会加重肾脏负担。

四个控盐小技巧

1. 用天然调味料代替盐

醋、柠檬汁、葱、姜、蒜、花椒、八角，都能给菜增香。习惯之后你会发现，清蒸鱼淋点醋和葱花，比淋酱油好吃。

2. 学会看营养标签

买加工食品时，看营养成分表里的"钠"含量。同一类产品，选钠含量低的。"低钠"标准是每100克钠含量不超过120毫克。

3. 起锅前再放盐

盐放早了渗到菜里，吃不出咸味但摄入不少。出锅前撒一点，菜的表面有咸味，用量反而更少。

4. 尽量在家做饭

自己做饭是控盐的根本。外卖和餐馆你再怎么嘱咐"少盐"，人家为了保证口感也不可能真给你少。